Ubuntuでは「overlayroot」というパッケージが安定供給されているように見えます。使い方はこちらで紹介されています。x86系のUbuntu LTSでのシャットダウンフリー／電源ブチ切り対応は、もう、これでいいと思います。
なお、こちらで紹介されてないところでのTipsとしては、/var/log/journalの下は、通常のRW環境下で rm -rf /var/log/journal/* として削除しておいた方が良さそうです。さもないと、Warningログが多量に発生し続けることがあります。
